地中海風チキンミートボール
プレゼンテーション
すぐにお気に入りになる簡単なレシピを見つけてください。ローズマリーとセージを添えた地中海風チキンミートボールです。軽くて繊細で風味が豊かなので、食前酒や前菜として揚げて出すのに最適です。少ない材料で、一口でイタリア料理のエッセンスが詰まった料理が完成します。メニューに特別なタッチを加えて、どんな機会でも楽しめる、外はサクサク、中は柔らかい、小さなチキン料理でゲストを驚かせる準備をしましょう。
材料:
- 鶏ひき肉 350g
- みじん切りのパン粉 25g
- 卵 2 個
- ローズマリー 1～2 本
- セージの葉 8 枚程度
- パン粉 適量
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 揚げ用ひまわり油。
準備：
1ローズマリーの葉を小枝から外し、ナイフで細かく刻み、セージも同様に少し粗めに切ります。 2ボウルに、みじん切りにした鶏肉、パン粉、みじん切りのローズマリー、卵、塩、こしょうを入れ、手で混ぜ始めます。 3混合物が湿りすぎる場合は、生地が柔らかくなるがぬるぬるしない程度になるまでパン粉を追加します。
4この時点で混合物をラップに包み、冷蔵庫で約15分間休ませます。 5その間に、もう一方の卵を容器に割り入れ、よく混ぜます。 15分後、混合物を抽出し、手の中で回転させて直径約4〜5 6の丸いミートボールを作り始めます。
7フォークを使ってミートボールに卵をしっかりかぶせます。 8次に、セージを混ぜたパン粉を付けたトレイに移し、ミートボールをパン粉で完全に覆うように炒めます。 9この時点で、約 170°C のヒマワリ種子油で 4 ～ 5 分間揚げることができます。
きつね色になったら、吸収紙を敷いた皿に置き、表面に追加の塩を加えます。最後は温めてお召し上がりください。
アドバイスする
- 追加のスパート: このミートボールをさらにおいしく、さらに美味しくしたい場合は、生地にすりおろしたパルメザンチーズを少し加えたり、ミートボールの中に半熟チーズの立方体を挿入したりできます。
- 温度に注意してください。正しく調理して焼き色を付けるには、揚げるときに油の温度が 190°C を超えないように注意してください。そうしないと、ミートボールが中心まで適切に火が通る前にパン粉が焦げてしまう危険があります。
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